中国连城会员公社

搜索
查看: 138|回复: 0

AI机器人“厨师” 现身餐饮行业

[复制链接]

117

主题

117

帖子

433

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
433
发表于 2020-7-23 15:08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

兄dei~~ 中国连城 了解一哈!找连接器、找解决方案、找供销合作,一站解决。

全能型“油炸厨师”Flippy

Flippy机器人的创造者是一家位于加利福尼亚州的机器人公司Miso Robotics。他们在2017年开始筹备“Flippy”计划,经过四年的研发和测试,Flippy机器人已经达成为了一名合格的“油炸厨师”。

Flippy机器人在外观上,由一个固定基座、灵活的机械臂、操作手柄和智能显示屏构成,手柄部分可以根据食物的大小和状态随时更换。显示屏相当于随时控制机器人的遥控器。

现在Flippy机器人已经学会了多类快餐的烹饪技能,其中最拿手的可以说是煎炸食物。比如煎牛肉饼,炸鸡块、炸洋葱圈,或者制作汉堡、披萨等等。

而且,Flippy机器人可以独揽整个制作过程,不需要人为协助,整套流程看下来非常专业,比如Flippy刚刚接收到一个炸鸡块订单,它会:

先捡起盛放鸡块的篮子,放入油炸锅,然后轻轻摇动篮子,避免食物受热不均。

达到烹饪时间后,把炸熟鸡块篮子提起,挂在架子上沥干多余的油份。

接下来,把鸡块转移到指定位置,进行温度测试,温度达标后,才放在最终售卖的位置。

一顿操作之后,Fllipy还会细心的拿起小铲子清理油锅中的残渣。(如果是烧烤食物,Filly也会负责完成烧烤板的清洁工作。)

据了解,Fillpy之所以能够一气呵成完成整个流程,在于内置的人工智能操作系统。在软件方面,机器人采用了计算机识别、深度学习模型和智能传感器技术。在工作之前,经过相关烹饪教学的学习训练后,它可以准确掌握掌握不同食物的烹饪方式、所需时长、温度,以及其他配套技巧。

在实际操作过程中,视觉识别技术用来定位厨房用具、区分食物类别,或者监控食物处于几分熟的状态。而智能传感器则负责检测外部信息,如当前烧烤板的温度,这些信息将决定Flippy的下一步操作。

正是由于它的智能识别和感温功能,Flippy不仅可以亲自制作食物,还可以用来辅助员工完成一些监控的工作。比如,如果出现煎糊或者起火等意外情况,Flippy会快速发出警报。

此外,Flippy智能系统直接订单系统相链接,可以实时接收用户的订单信息,同时,它能够根据订单顺序、菜品信息和制作时长,自主决策制作的优先级,在短时间内最大化地完成多个订单。

白色城堡连锁店副总裁Jamie Richardson表示,今年9月份芝加哥分店会最先使用Flippy机器人,之后可能会在全国连锁店全部上线。

AI机器人有多能干?

作为一家快餐公司,在行业内率先与Miso RoboTIcs达成合作开展试点运营,这对于White Castle来说,一点也不奇怪。一方面,White Castle在快餐业内的尝试和探索一直都是非常大胆的,2018年,White Castle就曾因推出首个素食汉堡而在行业内脱颖而出。现在以植物性牛肉制成的汉堡广受大众消费者的青睐。

另一方面,从公司运营成本和效率来讲,在厨房中引入机器人员工的性价比可以说非常高。

最显而易见的是机器人不会生病请假,充电即可工作,效率还非常高,更重要的是,不用支付薪水。低成本、高效率可以帮助公司更好的运营。

其次,在一些简单、枯燥的工作上,机器人的表现可以比人类员工更好。比如油炸、烧烤食物等,员工很可能因为走神、或者处理其他紧急任务,错过最佳煎炸时长,而机器人则不会出现这种情况。

另外,在食物口感、油温把控、时间管理上,机器人的智能AI系统也会表现的更好。它可以根据用户的不同口感需求,随时控制不同食物的处理时长。同时,诸如自动检测食物温度等功能,可以让用户获得更好的服务体验。

更重要的是,新冠大流行的爆发,让餐饮业公司不得不考虑更注重人员与食品安全问题。机器人可以减少食品与人员的接触机会,一方面降低了食物病原体传播的可能性,另一方面也降低了频繁接触可能带来的感染风险。

Miso RoboTIcs公司表示,他们对Flippy机器人在餐饮行业未来前景非常看好,除去White Castle快餐店之外,Flippy已经被加利福尼亚州的50多家快餐店聘用,接下来,他们会将这位“油炸厨师”推向全国。

来源:电子产品世界  

工高之家,连接器,线束,传感器,技术支持,Te,Molex,安费诺,资讯,供应链合作,招聘,一站式服务
回复

使用道具 举报

快速回复 返回顶部 返回列表